Du behöver
- 200 g haricots verts
- 5 st potatis kokta
- 250 g cocktailtomater
- 1 st rödlök
- 1 dl hackad dill
- 4 msk olivolja
- 1.5 msk pressad citronsaft
- 2 st tonfisk
- flingsalt
- nymald peppar
- 1 dl svarta oliver
- 2 msk kapris
- 2 st hårdkokta ägg
Böndressing:
1 st burk vita bönor 400 g
3 msk kapris
3 st sardellfiléer
1 tsk rivet citronskal
2 msk pressad citron
2 st äggulor
1 dl olivolja
nymald peppar
Gör så här
1
Böndressing: Mixa avsköljda bönor, kapris, sardeller och citronskal- och saft med mixerstav. Rör i äggulorna. Tillsätt oljan droppvis, under mix-ningens gång. Smaka av med peppar.
2
Koka bönorna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Skär potatisen i bitar. Dela tomaterna och skala och skiva löken. Blanda bönor, potatis, tomater, lök, dill, olja och citronsaft. Vänd försiktigt ner avrunnen tonfisk. Krydda med salt och peppar.
3
Lägg upp salladen på ett fat och lägg på oliver, kapris och klyftade ägg. Servera salladen tillsammans med dressingen.
