Fet fisk som lax, makrill, sill och sardiner innehåller livsviktiga omega-3-fettsyrorna EPA, eikosapentaensyra och DHA, dokosahexaensyra, som kopplas till en rad hälsofördelar. Omega-3 samarbetar med parhästen omega-6 och tillsammans är de viktiga för bland annat blodet, hjärtat och immunförsvaret. Men en av fiskarna får extra mycket uppmärksamhet just nu, nämligen sillen. Den har visat sig innehålla extra mycket av de inte lika kända fettsyrorna omega-11.
— Omega-11 är enkelomättade fettsyror som finns i bland annat plankton och i fisk som äter plankton, till exempel sill och makrill, förklarar Oddrun Anita Gudbrandsen, professor på universitetet i Bergen i Norge.
Hon arbetar med flera pågående studier om omega-11, som finansieras av Hjertefonden, motsvarigheten till svenska Hjärt-Lungfonden, och den norska fiskerinäringen. Hennes forskargrupp har visat att omega-11 har en tydlig effekt på hjärt-kärlsystemet i djurförsök. Omega-11 sänker både kolesterolet och inflammationsnivåerna i kroppen. Just nu tittar man också på om människor som får ett tillskott med omega-11 i form av sillolja får samma effekt. Den studien väntas bli klar under 2026.
Även vid Oslo universitetssjukhus har man forskat på omega-11-fettsyror och sett att det kan minska utvecklingen av skadliga plack i blodkärlen både hos djur och människor. På så sätt minskar risken för åderförkalkning. Det pågår studier även i USA och Japan.
Läs även: Få koll på de olika fetterna: Så påverkar de din hälsa
Hälsoeffekter av omega-11
Oddrun Anita Gudbrandsen säger att forskningen om hälsoeffekterna av omega-11 är relativt ny.
— Det är särskilt den kolesterolsänkande effekten hos omega-11 som sticker ut. Omega-3 har en kolesterolsänkande effekt endast i mycket höga doser, medan omega-11 verkar vara mer potent även vid lägre doser. Den bryts inte heller ner lika lätt av syre, säger hon.
En annan skillnad är att omega-3 och -6 är livsnödvändiga (essentiella), fleromättade fettsyror som inte kan tillverkas av kroppen. Vi måste få i oss dem via kosten.
— Omega-11 är en grupp enkelomättade fettsyror som inte är essentiella. Vi klarar oss förmodligen alldeles utmärkt utan omega-11, även om den verkar ha positiva hälsoeffekter, säger Oddrun Anita Gudbrandsen.
Läs även: Därför är sardiner och sill bra för hud, hår och naglar
Trots att omega-11 i dag inte klassas som livsnödvändig för oss, menar allt fler experter att man kan ha underskattat dess roll. Kanske har den en viktigare roll för människan än vi känner till och än så länge har man bara hunnit skrapa på ytan av uppstickaren.
– Den mest omtalade och verksamma av fettsyrorna i omega-11 är cetoleinsyra, säger Oddrun Anita Gudbrandsen.
Det är sannolikt den som ligger bakom den positiva effekten på hjärthälsan. I en studie såg man att blodfetterna sjönk med 50 procent efter tio veckors tillskott av sillolja.
Man har också sett att omega-11 verkar förstärka effekten av andra, nyttiga omegafettsyror i kroppen, till exempel omega-3. Hit hör också omega -7 och -9. Inte heller de klassas som livsnödvändiga för oss. Men omega-9 anses viktig för hjärthälsan på ett liknande sätt som omega-3, medan omega-7 främst anses viktig för våra slemhinnor och huden.
Det betyder siffran efter ”omega”
Det som skiljer de olika omegafettsyrorna från varandra är hur kolkedjorna som de består av är byggda och ihopbundna. Siffran efter ”omega” anger den första dubbelbindningens placering i kolkedjan.
— Alla fettsyrorna tas upp från tarmen och de ingår i våra cellmembran, som bygger upp cellernas skyddande hölje. Men fettsyrorna påverkar cellernas funktioner på lite olika sätt, säger Oddrun Anita Gudbrandsen.
Därför är det bra att äta en mix av fiskar med olika fettsyror för att hjälpa cellerna. Sedan tidigare vet man att det är viktigt att få i sig både omega-3 och -6 för balansens skull.
Exakt hur mycket sill vi behöver äta för att få i oss en hälsosam mängd av just omega-11 vet man inte idag.
— Den frågan funderar vi också på! Vi fortsätter att arbeta för att ta reda på det.
Läs även: Det nya kolesterolvärdet alla bör ha koll på
Sill från Nordatlanten
Det finns inget rekommenderat dagligt intag, det vill säga: vi vet inte hur mycket vi behöver och det är för tidigt att gå ut med rekommendationer när det gäller hjärtkärlhälsan.
— Än så länge kan man inte slå fast att det är en mirakelmedicin, däremot kan man gott äta mer sill av hälsoskäl, menar Oddrun Anita Gudbrandsen.
Enligt henne ger en sillfilé på 150 gram cirka fem gram omega-11, vilket kan räknas som ett bra tillskott.
Ett annat tips är att i möjligaste mån välja sill från Nordatlanten. Den har nämligen ett särskilt högt innehåll av omega-11 jämfört med sill från andra havsområden. Samma gäller makrill, som innehåller betydligt mer omega-11 än till exempel lax och torsk. En annan fördel är att sill från Nordatlanten är ett bättre miljöval än sill från hav längre bort.
Mest läst Just nu
-
Henning är 100 år och sköter sin trädgård själv: ”Den är guld värd för mig”
-
Inspireras av det faluröda trähuset på Orust: "Ville välja naturliga material så långt det gick"
-
Clownen Manne fick ny livsbild efter sin NDU: ”Jag befriades från tankar på att göra som man borde”
-
4 fina sätt att inreda med höststjärnor
-
Ska jag stanna i mitt kyliga äktenskap?
