Baconlindade färsrullader i krämig såg

4 portioner:

500 g blandfärs
½ gul lök
3 msk ströbröd
½ dl vatten
1 msk kalvfond
1 ägg
salt och peppar
280 g bacon

Sås:

3 dl vispgrädde
1 msk tomatpuré
2 msk chilisås
1 msk kalvfond
1 tsk oregano

Servering:

klyftpotatis
sparrisbroccoli

Gör så här:

1. Skala och riv löken fint. Blanda med ströbröd, vatten och fond och låt svälla i 5 minuter.
2. Rör i färs, ägg, salt och peppar och blanda om till en jämn smet. Dela i 12 bitar och rulla avlånga biffar. Linda en baconskiva runt varje och lägg i en form.
3. Sätt ugnen på 250° och tillaga biffarna i 10 minuter. Sänk värmen till 225°.
4. Sås: Koka upp grädde, tomatpuré, chilisås, fond och oregano i en kastrull. Smaka av med salt och peppar.
5. Häll såsen över biffar­na och tillaga i 20 minuter i ugnen. Servera med klyftpotatis och sparrisbroccoli.