Blåbärskaka med earl grey och citron

12 bitar:

125 g mjukt smör
1 dl vispgrädde
3 påsar earl grey-te
½ dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 citron, skalet
2 ½ dl frysta blåbär

Till servering:

florsocker

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°. Smörj en rund pajform med smör.
2. Koka upp grädden och dra bort från värmen, lägg ner 3 påsar earl grey och låt stå och dra.
3. Vispa smör, sirap och strösocker krämigt med elvisp, tillsätt ett ägg i taget.
4. Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta ner i smeten.
5. Krama ur tepåsarna och sila eventuellt grädden, tillsätt i smeten tillsammans med rivet citronskal. Blanda till en jämn smet.
6. Bred ut smeten i formen och strö över blåbär. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30–35 minuter.
7. Ta ut och låt svalna. Pudra gärna över lite florsocker vid servering.