Coq au Riesling – fransk kycklinggryta med vitt vin

4 portioner

Du behöver

1 hel kyckling
Salt och peppar
Olivolja
2 gula lökar
150 g champinjoner
125 g bacon
4 vitlöksklyftor
5 dl Riesling eller annat torrt vitt vin
2 ½ dl grädde
4 msk örter till garnering

Gör så här

1. Dela kyckling i stora bitar, krydda med salt och peppar och bryn gyllene i olivolja i en stor gryta.

2. Lyft upp kycklingen. Hacka lök, dela champinjoner och bacon i bitar och finhacka vitlöken.

3. Fräs champinjoner, lök och bacon i stekfettet ca 3 minuter.

4. Tillsätt vitlöken och lägg tillbaka kycklingen. Häll på vin och koka upp.

5. Sjud under lock på låg värme 15–20 minuter. Tillsätt grädde och koka 10 minuter till.

6. Strö över örter och servera med bröd, potatismos eller ris.