Kyckling med barbecuesås och rostade grönsaker

6 portioner:

1 kg delikatesspotatis
2 gula färska knipplökar
1 broccolibukett
olivolja
flingsalt och svartpeppar
800 g kycklingfilé
1 dl barbecuesås
1 finriven vitlöksklyfta
1 tsk paprikapulver
1 nypa chiliflakes

Krämig kaprissås med örter:

2 dl majonnäs
2 dl gräddfil
1 dl finhackade cornichons
2 msk kapris
1 msk dijonsenap
1 tsk citronsaft
1 tsk flytande honung
2–3 msk finhackade örter, tex persilja och gräslök
salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200⁰. Tvätta och dela potatisen i grova bitar. Dela löken i klyftor och skär broccolin i mindre bitar.
2. Lägg ut alla grönsakerna på en ugnsplåt och tillsätt 2 msk olivolja och krydda med lite salt och peppar. Ställ in plåten mitt i ugnen och ugnsbaka i 10 minuter.
3. Lägg kycklingfiléerna på ett fat och blanda samman barbecuesås med finriven vitlök, paprikapulver, chiliflakes och krydda med lite salt och peppar. Pensla ut såsen över kycklingen på båda sidor och lägg ut den på plåten. Tillaga i ytterligare ca 20 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är mjuka och har fått fin färg.
4. Blanda samman alla ingredienser till kaprissåsen och lägg upp i en skål.
5. Skär kycklingen i portionsbitar och servera med alla goda tillbehör.