3–5 portioner
Du behöver
3 dl basmatiris
1 liten gul lök
3 vitlöksklyftor
3 msk matolja
1 kanelstång
1 msk xawaash (somalisk kryddblandning)
½ tsk gurkmeja
4–5 dl kokande vatten
½ dl russin
1 ½ msk grönsaksfond
Salt
Gör så här
1. Skölj riset noggrant flera gånger och låt det gärna blötläggas i cirka 20 minuter.
Annons
Annons
2. Finhacka lök och vitlök.
3. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken i några minuter tillsammans med kanelstången.
4. Tillsätt xawaash och gurkmeja och rör om.
5. Lägg i riset och stek det kort tillsammans med kryddorna.
6. Häll över det kokande vattnet, tillsätt fond och salt, och blanda väl.
7. Låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 20 minuter.
8. Fluffa upp riset med en gaffel och blanda i russinen.
