Recepten kan tillagas och serveras ihop, men du kan förstås välja att laga dem var för sig och servera till annat.
Ugnsrostad vitkål med avokadokräm
2–3 portioner
1/2 vitkålshuvud
1 msk olivolja
Salt & peppar
Avokadokräm
1 mogen avokado
3 msk hackad persilja eller koriander
2 msk turkisk yoghurt
1 jalapeño
Saft från 1/2 citron
Salt och peppar
Gör så här
1. Finstrimla vitkålen och krydda med salt, peppar och olivolja.
2. Rosta i ugnen på 200 ° i cirka 7 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
3. Mixa alla ingredienser till avokadokrämen till en slät sås.
4. Lägg vitkålen i en skål, häll över såsen och blanda ordentligt.
5. Servera genast eller ställ in i kylen en stund innan servering.
Ugnsrostad potatis med xawaash
4 portioner
500 g fast potatis
1 msk xawaash (somalisk kryddblandning)
2 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk paprikapulver
2 msk olivolja, salt och peppar
Syrlig yoghurtsås
2 dl grekisk yoghurt
2 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk äppelcidervinäger eller citronsaft
1 tsk spiskummin
1 msk olivolja
2 salladslökar (för garnering)
Salt och peppar
Gör så här
1. Dela potatisen i halvor och lägg i en stor skål.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl.
3. Sätt ugnen på 200°. Lägg potatisen i en ugnsform eller på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i cirka 35 minuter. Vänd gärna potatisen några gånger under tiden så att den blir krispig runtom.
4. Under tiden förbereder du yoghurtsåsen genom att blanda alla ingredienser i en skål. Ställ in i kylen tills potatisen är klar.
5. Bred ut såsen på ett stort fat och toppa med den krispiga potatisen. Ringla över lite olivolja, toppa med finskuren salladslök och nymalen svartpeppar.
Majonnäsmarinerad kycklinglårfilé
4–6 portioner
6 kycklinglårfiléer
3 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
2 msk majonnäs
1 msk kycklingkrydda (från Spices by Khadija)
1 tsk paprikapulver
2 tsk olivolja
1/2 tsk gurkmeja
Citronsaft
2 msk grovhackad färsk koriander
Salt och peppar
Gör så här
1. Putsa kycklingen. Pressa vitlöken och blanda den med alla övriga ingredienser till en marinad.
2. Lägg i kycklingen och blanda ordentligt så att allt täcks. Låt marinera i minst 2 timmar, gärna över natten i kylen.
3. Stek kycklingen på hög värme i cirka 2 minuter per sida tills den får fin färg.
4. Lägg över kycklingen i en ugnsform och tillaga i ugnen på 175° i cirka 15 minuter, eller tills den är genomstekt.
5. Lägg upp på ett fat och toppa med färsk koriander
