Äppelkaka med vaniljfrosting

12 bitar:

Äppelkaka:

150 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 ½ tsk bakpulver

Äpplen:

2–3 äpplen
2 tsk kanel
2 tsk strösocker

Frosting:

200 g färskost
½ påse marsanpulver, ca 45 g
100 g mjukt smör
3 tsk vaniljsocker
¾ dl florsocker
½ dl vispgrädde

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175° och klä botten av en springform med bakplåtspapper. Smörj kanterna ordentligt med smör.
2. Smält smöret. Vispa ägg och strösocker vitt och fluffig med elvisp.
3. Blanda de torra ingre­dienserna och sikta ner i smeten, tillsätt smöret och vänd ihop till en klumpfri smet. Häll smeten i formen.
4. Tärna äpplena och vänd ihop med kanel och strösocker. Lägg ut över hela kakan och tryck försiktigt ner i smeten.
5. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30–35 minuter, tills smeten är fast i mitten. Ta ut och låt svalna.
6. Frosting: Vispa mjukt smör med marsanpulver, vaniljsocker och florsocker till en krämig konsistens med elvisp. Tillsätt färskost och vispgrädde och vispa ihop till en tjock fast kräm.
7. Bred krämen över kakan och servera.