Dillkött på kalkonfilé

4 portioner:

7 dl blandad kyckling­buljong, av tärning eller flaska
40 g dill, stjälkarna till ­kokning av köttet
5 lagerblad
500 g kalkonfilé
4 morötter
3 dl vispgrädde
2 msk ättiksprit, 12 %
3 msk strösocker
maizenastärkelse
salt, nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. Koka upp buljongen i en kastrull med dill­stjälkar och lagerblad.
2. Skär kalkonfilén i mindre bitar. Skala och skär morötterna i slantar.
3. Lägg kalkon och morötter i den kokande buljongen.
4. Kokningen stannar av när det tillsätts, ge ett uppkok och koka 15 minuter utan lock, skumma under tiden.
5. Kontrollera att morötter och kalkon är klara. Lyft ur dillstjälkarna.
6. Tillsätt grädden, ättikan och sockret. Smaka av med salt och peppar.
7. Red eventuellt av med lite maizena utrört i kallt vatten om du vill ha tjockare sås.
8. Hacka dillvipporna och tillsätt. Servera med kokt eller pressad potatis.