Brända mandlar
Förvara dem i en glasburk eller plåtburk, och sätt eventuellt hänglås på om de ska räcka ända fram till jul!
Du behöver:
- 100 g mandlar
- 100 g socker
- 1 dl vatten
Gör så här:
1. Lägg mandlar, socker och vatten i en kastrull. Hetta upp tills det kokar.
2. Efter 10–15 minuter blir sockermassan tjockare och brunare. Nu gäller det att vara fokuserad och hålla koll på mandlarna medan du rör om då och då. Helt plötsligt blir det hela mycket tjockare och gråaktigt (sockret kristalliseras).
3. I det här läget tar du kastrullen från plattan och rör runt i den torra och grå sockermassan som omger mandlarna.
4. Efter någon minut sätter du tillbaka kastrullen på värmen. Nu kommer sockret långsamt att smälta igen och bli blankt och brunt.
5. Fortsätt att röra lugnt och jämnt tills mandlarna fått helt rätt glans och färg
6. Häll ut dem på ett bakplåtspapper och sära på dem med två gafflar medan de är brännheta.
7. Låt mandlarna svalna på bakplåtspappret – när de svalnat är de redo att ätas.
