Mat och dryck

Långbakad rödlök med madeira, salvia, rosmarin och rosépeppar

Rödlöken långbakas i minst en timme i ugnen och får härlig sötma. Servera den som förrätt eller tillbehör! Receptet är skapat av musikern Staffan Hellstrand.

Staffan Hellstrand Staffan Hellstrand
Rostade rödlökar och örter på en skärbräda bredvid en vit kökshandduk.
”Här är en rätt som jag experimenterat mig fram till. Poängen är att framhäva sötman i rödlöken. Även denna gång kommer receptet från ett av mina frekventa Köpenhamnsbesök, där jag åt den på en ganska flott italiensk krog”, berättar Staffan Hellstrand.
Annons

Laga fler av Staffan Hellstrands recept

4 portioner som förrätt eller tillbehör

Du behöver

4 små rödlökar
1/2 dl olivolja
1 dl madeira
5 hackade salviablad
2 rosmarinkvistar
2 msk smör
1 msk flytande honung
Salt
1 msk mortlad rosépeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 170°.

2. Skär av ändarna på lökarna och gör ett snitt längs med löken så att 2–3 lager skal kan avlägsnas. Dela löken på mitten.

3. Sprid olivoljan i en ugnsfast form och lägg i lökarna med den skurna sidan nedåt. Häll på madeiran, lägg i salvia, rosmarinkvistar, klicka över lite smör och flytande honung på varje lökhalva. Salta och fördela krossad rosépeppar över hela formen. Täck hela formen med grillfolie.

4. Ställ in löken i ugnen i minst en timme, gärna längre.

5. Lägg upp på tallrikar och häll stekskyn över lökarna.

6. Passar bra med till exempel smörstekta kantareller och polenta.

Mest läst Just nu

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Läsarresor

Hemma hos