Du behöver
- 1 st burk kokta vita bönor vita bönor, naturella
- 3 st röda paprikor
- 2 st gula lökar
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 dl olivolja
- 1 st timjan kvist
- 2 st citron
- salt och peppar
- 2 msk koriander färsk, hackad
- 2 st zucchini (helst raka)
Gör så här
1
Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av. Kärna ur paprikorna och skala löken. Skär dem i tärningar, hacka vitlöken. Hetta upp oljan, lägg i lök, vitlök och timjan och låt puttra tills löken mjuknar. Tillsätt paprika och bönor, smaka av med citronsaft, salt, peppar och koriander och låt puttra någon minut.
Annons
2
Skiva zucchinin så tunt som möjligt på längden. Förväll skivorna hastigt i kokande lättsaltat vatten. Låt rinna av, forma till en cylinder och fyll med bönragun.
Kommentar:
Se länkarna för fler tapasrecept!
Om man beräknar tre tapas per tallrik räcker recepten till ca 10 personer.
