Du behöver
- 1 kg mjölig potatis kokt, kall eller ljummen
- 1 st gul lök
- 2 pkt bacon
- smör att steka i och till formen
- 1 dl finhackad bladpersilja
- 3 dl crème fraîche
- 1.5 dl torrt vitt vin
- 250 g racletteost
- finhackad bladpersilja
- en god sallad till servering
Gör så här
1
Sätt ugnen på 225 grader.
2
Skala och skiva potatisen. Skala och hacka löken och skär baconet i bitar. Stek löken mjuk och glansig i smör i en stekpanna. Lägg löken åt sidan.
3
Stek baconet i omgångar, lägg åt sidan allteftersom.
4
Lägg hälften av potatisen i en smord ugnsfast form (cirka 25 x 17 centimeter). Lägg på lök, bacon, bladpersilja och hälften av crème fraichen. Täck med resten av potatisen och crème fraichen. Häll över vinet.
5
Skär bort de hårda kanterna på osten och skär den i tunna skivor. Lägg osten lite omlott ovanpå gratängen.
6
Gratinera i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Garnera med hackad persilja. Servera med en sallad.
7
Inget extra salt behövs i receptet eftersom både baconet och osten är salta. Racletteost hittar du i ostbutiker och större livsmedelsbutiker.
Kommentar:
Tartiflette är en fransk lite lyxig potatisgratäng som passar att göra på överbliven potatis. I originalet används reblochon-ost, vi använde racletteost som är lättare att hitta.
