Du behöver
- 250 g salladsblad blandade
- 400 g sidfläsk rimmat, i bit
- 2 tsk ättika
- 2 tsk salt
- 4 st ägg
- 10 skiva baguette
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
Dressing:
2 tsk dijonsenap
1 st vitlöksklyfta gärna rosé
1 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
2 msk rapsolja
2 msk olivolja
salt, svartpeppar
Garnera med:
2 msk klippt gräslök
Gör så här
1
Vispa samman senap, riven vitlök, vatten, vinäger och olja till dressingen i en skål. Smaka av med salt och peppar.
2
Skölj och slunga salladsbladen torra. Skär bort svålen på fläsket och skär köttet i strimlor. Stek det knaprigt i en varm stekpanna. Låt fläsket rinna av på hushållspapper.
3
3 Koka upp vatten, ättika och salt, ca 3 cm upp på kanten, i en låg vid gryta. Knäck äggen i var sin kopp och låt dem glida ner i vattnet. Låt äggen sjuda, ca 3 minuter. Ta upp dem med en hålslev.
4
Lägg salladsbladen i en bunke och vänd ner några skedar av dressingen. Stek brödskivorna knapriga i en stekpanna med smör och olivolja. Lägg upp salladsbladen på ett serveringsfat, fördela fläsket över och toppa med äggen. Garnera med gräslök och servera med brödet och dressingen.
