Du behöver
- 5 st potatis medelstora
- olivolja
- 1 st rödlök
- 0.5 dl gräslök finklippt
- 87.5 g färsk spenat
- 6 st ägg
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
1
Skala och skiva potatisen tunt. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek potatisen gyllenbrun. Vänd ofta med en stekspade.
2
Skala och skiva löken tunt och finklipp gräslöken. Tillsätt lök och gräslök till potatisen och låt fräsa med en stund.
3
Skölj spenaten och låt den rinna av ordentligt. Sänk värmen och vänd ner spenaten. Låt den bli mjuk.
4
Vispa samman äggen med en gaffel. Häll smeten i pannan. Krydda och stek vidare tills äggen har stelnat.
5
Kika försiktigt på undersidan. Vänd frittatan med hjälp av ett lock när den är frasigt gyllene. Stek vidare några minuter på andra sidan. Servera frittatan ljummen, skuren i smala snibbar. Rödbetstsatsiki är gott till.
