Du behöver
- 1 st rulle färsk smördeg 250g
Fyllning
1 st squash medelstor
2 dl lagrad ost grovriven, t ex prästost
1 dl Parmesan grovriven
1 st gul knipplök strimlad
1 st röd paprika strimlad
10 st cocktailtomater
1 dl svarta urkärnade oliver
2 msk olivolja
salt och svartpeppar
1 st äggula uppvispad
0,5 kruka basilika
Gör så här
1
Rulla ut smördegen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Vik upp kanten runtom så att du får en liten kant.
2
Skölj squashen, ansa botten och toppen, hyvla i tunna skivor med en potatisskalare ända in till kärnhuset, runtom.
3
Fyllning Fyll pajbotten med riven prästost och parmesan. Fördela hyvlad squash, strimlad lök, paprika, tomater och oliver i pajskalet, och ringla över olivolja, krydda med lite salt och peppar.
4
Pensla kanten på pajen med uppvispad äggula och grädda i 200 grader i cirka 30 minuter tills pajen fått fin färg.
5
Servera pajen ljummen eller kall och garnera med plockad basilika.
