Du behöver
- 2 dl hirs eller couscous
- 3 dl vatten
- 0.5 st röd paprika finhackad
- 0.5 st grön paprika finhackad
- 0.5 st gul lök finhackad
- 1 st röd chili finhackad
- 1 dl hackad persilja
- saft och finrivet skal av 1
- 0.5 dl olivolja
- salt
- vitpeppar grovmalen
Ostchips:
3 dl parmesanost (Grana Padano)
Örtsallad:
citronmeliss
rucola
vattenkrasse
1 dl balsamvinäger
1 msk strösocker
Krympta tomater:
10 st kvisttomat
2 st vitlöksklyftor
3.5 msk olivolja
1 tsk timjan
svartpeppar
salt
Gör så här
1
Koka hirsen i vattnet och låt ånga av väl. Blanda den sedan med de finhackade grönsakerna. Tillsätt citron, olja och kryddor.
2
Ostchips:
3
Strö ut osten tunt i rundlar på bakplåts-papper och grilla försiktigt i ugnen så det inte bränns. Låt ostchipsen svalna. (Chipsen kan eventuellt böjas över ett runt skaft för att få formen av ett tacoskal).
4
Örtsallad:
5
Blanda örterna. Koka ihop balsamvinäger och socker så det reduceras något och dressa sedan över örterna. Servera örtsalladen och ett ostchips på hirssalladen.
6
Krympta tomater:
7
Sätt ugnen på 100 grader. Halvera tomaterna och lägg dem på en plåt. Finhacka vitlöken och strö över. Droppa på lite olja, strö över timjan och svartpeppar. Baka tomaterna i ugnen cirka 1 timme.
8
Salta och servera med övriga tapas.
Kommentar:
Se länkarna för fler tapasrecept!
Om man beräknar tre tapas per tallrik räcker recepten till ca 10 personer.
