Du behöver
- 2 dl bovetemjöl
- 0.5 tsk salt
- 4 dl vatten
- 2 st ägg
- smör till stekning
Fyllning:
2 dl tapenade hemgjord eller färdigköpt
12 st coctailtomater halverade
8 dl babyspenat löst packad
2 msk olivolja
flingsalt och nymald peppar
200 g getost
Gör så här
1
Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt vattnet och vispa till en slät smet. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa slätt igen.
2
Låt smeten dra cirka 1 timme. Vispa upp smeten.
3
Hetta upp en stekpanna med lite smör. Häll i cirka 1 dl smet. Vicka pannan så att smeten täcker pannan, och det blir en tunn pannkaka.
4
Stek galetten på båda sidor på medelstark värme.
5
Fyllning: Blanda tomater, spenat, olivolja, salt och peppar.
6
Bred tapenade på galetten. Fördela salladen över och strö på smulad ost.
Kommentar:
Sydfranska smaker med getost och den omtyckta olivröran tapenade. Vill man inte göra egen tapenade går det bra att köpa färdig.
