Du behöver
- 12 st ägg
- 1 dl majonnäs köpt eller hemlagad
- 1 tsk kajennpeppar
- 2 msk dijonsenap
- salt, svartpeppar
- 4 st kycklingklubbor grillade eller stekta
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk vitpeppar
- 1 dl majonnäs köpt eller hemlagad
- olja neutral, till stekning
- jalapeño skivad grön
Gör så här
1
Koka upp vatten i en kastrull. Lägg i äggen och koka i 12 minuter. Låt svalna. Skala, halvera och avlägsna äggulorna.
2
Äggulemajonnäs: Lägg äggulorna i en matberedare. Tillsätt
3
kajennpeppar, majonnäs och dijonsenap och kör blandningen slät. Smaka av med salt och peppar.
4
Kycklingmajonnäs: Plocka loss köttet och skinnet på kycklingklubborna, spara några bitar skinn till garnering.
5
Grovhacka köttet och mixa slätt med salt, vitpeppar och majonnäs.
6
Spritsa kycklingmajonnäsen i botten på varje ägg och toppa med äggulemajonnäsen.
7
Stek kycklingskinnet knaprigt i någon matsked olja och dekorera varje ägg med grön jalapeno, kajennpeppar eller chiliflakes och en liten bit knaprigt kycklingskinn.
8
Tips Vill du förenkla blir det även gott att servera äggen utan kycklingmajonnäsen.
Kommentar:
New Yorkbaserade kocken Marcus Samuelsson blandar comfort food från amerikanska södern med sitt eget ursprung. Här bjuder han på ett recept exklusivt för Icakuriren.
