Klassisk engelsk frukost med äggröra, korv och vita bönor

4 portioner:

• 6 ägg
• salt
• nymald svartpeppar
• 8 skivor bacon
• 6–8 färska korvar
• 4 tomater
• 8 lite större champinjoner
• 1 msk smör
• några kvistar persilja
• 1 burk vita bönor i tomatsås

Ugn: 175°

Servera med:

English muffins eller rostat bröd

Gör så här

1

Vispa upp äggen tillsammans med lite salt och peppar i bunke och ställ åt sidan.

2

Lägg bakplåtspapper på en plåt. Lägg ut baconskivorna tätt, men i ett lager. Lägg korvarna bredvid. Kryssa tomaterna på toppen och ställ dem på plåten. Placera ut svampen med foten upp. Salta och peppra lite på tomat och svamp.

3

Sätt in plåten i ugnen och stek i 10–15 minuter, tills allt fått fin yta och baconskivorna blivit knapriga.

4

Hetta under tiden upp smöret i en stekpanna på medelhög värme. Häll i äggen och stek under ständig omrörning till en krämig äggröra. Värm bönorna i en kastrull.

5

Fördela äggröran, baconskivorna, korvarna, bönorna, tomaterna och champinjonerna på fyra varma tallrikar. Strö över lite hackad persilja. Servera eventuellt med English muffins eller några skivor rostat bröd.