Du behöver

  • 600 g grön sparris
  • olivolja
  • 2 st tomater
  • 2 st salladslökar späda
  • 1 msk vit balsamvinäger
  • 1 dl olivolja
  • salt, svartpeppar
  • 1 bitar parmesanost
  • flingsalt

Gör så här

1
Känn var den träiga delen av sparrisen slutar och bryt av. Pensla sparrisen med olivolja och grilla dem i het grillpanna runt om i 5 minuter. Dela dem om du tycker de är för långa.

2
Grönsaksvinägrett:

3
Snitta skinnet på tomaterna och doppa dem 20 sekunder i kokande vatten. Spola kallt, skala, dela och kärna ur. Tärna tomatköttet.

4
Strimla salladslöken fint och lägg med tomaten i en skål. Häll på vinäger och olivolja, salta och peppra. Vänd ihop den varma nygrillade sparrisen med vinägretten. Fördela på tallrikar och servera med parmesan och flingsalt.

Buffé Fest Förrätt Fria från de fyra sädesslagen Höst Medel Sallad Smårätter Snabblagat (max 30 minuter) Sommar Vår Vegetarisk Vinter