Mat och dryck

Semlor med äpple- och karamellfyllning

Riktigt mumsiga är semlorna fyllda med äpple och karamell, och grädde förstås.

Foto: Betina Hastoft

12 stycken

Du behöver

  • 150 g smör
  • 2 dl mjölk
  • 25 g jäst
  • 2 ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 75 g socker
  • 1 tsk malen kardemumma
  • ¾ tsk salt
  • 400 g vetemjöl
  • 1 uppvispat ägg till pensling

Fyllning

2 äpplen
3 msk socker
30 g smör
1 burk dulche de leche (397 g)
200 g bröd från bullarna

Dessutom

  • 2 ½ dl vispgrädde
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Siktat florsocker

Ugn: 200°

Gör så här

  1. Smält smöret i en kastrull. Ta bort från värmen och tillsätt mjölk. Häll blandningen i en skål och lös upp jästen. Rör ner äggen. Tillsätt vaniljsocker, socker, kardemumma, salt och vetemjöl. Arbeta degen smidig och låt den jäsa täckt i 45 minuter i rumstemperatur.
  2. Dela degen i 12 delar. Forma runda bullar och lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i ytterligare 45 minuter under en ren duk. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i ca 15–18 minuter. Låt svalna på galler.
  3. Skär av topparna på bullarna och spara dem. Gröp ur bullarna så att de får ca 200 g av det urgröpta brödet.
  4. Skär äpplena i 1x1 cm tärningar. Lägg dem i en skål och blanda med socker. Stek äppelbitarna gyllene i smör i en kastrull. Tillsätt dulche de leche och låt koka upp under omrörning. Tillsätt det smulade brödet från bullarna i äppelkaramellen och låt koka i några minuter. Låt svalna och fördela fyllningen i bullarna.
  5. Vispa grädden till skum och smaksätt med vaniljsocker. Fyll bullarna med grädden, använd gärna en spritspåse med stjärntyll. Lägg på locken och sikta över florsocker som dekoration.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos