Portioner: 6–8 bufféportioner
Du behöver
- 500 g grön sparris
- 250 g vit sparris
- 3 skivor formbröd
- Smör till stekning
- 140 g tärnat bacon
- 3 ägg
- 1 tsk flingsalt
- 2 krm svartpeppar
- 3 msk smör
- Klippt krasse
Gör så här
1 Bryt av basen på den gröna sparrisen och koka stjälkarna i lättsaltat vatten i 3 minuter.
Annons
2 Skala den vita sparrisen och koka i 5–10 minuter, beroende på storlek. Låt rinna av.
3 Smula brödskivorna och stek smulorna frasiga i smör.
4 Stek det tärnade baconet och låt rinna av på hushållspapper.
5 Koka äggen tills de är hårdkokta, ca 8 minuter. Skala och hacka äggen.
6 Lägg sparrisen på ett uppläggningsfat. Strö över ägg, bacon, flingsalt och peppar.
7 Bryn smöret i en kastrull tills det doftar nötigt. Häll över det brynta smöret och strö över stekta brödsmulor. Toppa med klippt krasse.
