Mat och dryck

Paj med fetaost och rostade morötter

En matig paj, med fetaost och rostade morötter, är god att servera på påskbordet.

Rustik grönsakspaj på mönstrat fat med blommor runtom på grön duk.

6 portioner

Du behöver

Pajdeg:
4 1/2 dl vetemjöl
185 g kylskåpskallt, hyvlat smör
2/3–1 dl isvatten

Fyllning:
2 stora morötter
2 msk olivolja
1/2 tsk flingsalt
125 g fetaost

Äggsmet:
4 ägg
200 g riven gratängost
3 dl vispgrädde
1/2 tsk salt

Garnering:
25 g fetaost
Små vippor av morotsblast eller dillkvistar
Nymalen svartpeppar

Ugn: 225⁰

Gör så här

1. Nyp ihop mjöl och smör till smulig massa. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ingredienserna till en smidig deg. Tryck ut degen i en springform ca 22 cm i diameter så att den kommer upp lite på kanten (håller degen på plats under gräddningen). Ställ kallt ca 30 minuter.

2. Skala och tärna morötterna. Fördela dem i en lång- panna med bakplåtspapper. Ringla över oljan, salta och rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter, rör om efter halva tillagningstiden. Ta ut långpannan.

3. Tärna fetaosten. Vispa

ihop ingredienserna till ägg- smeten. Vänd ner hälften av morötterna och alla osttärningar.

4. Förgrädda pajen i mitten av ugnen ca 15 minuter. Ta

ut och häll i fyllningen.

5. Minska ugnstemperaturen till 200°. Sätt pajen på ett

galler i mitten av ugnen och grädda 45–60 minuter eller tills äggsmeten stannat och pajen fått fin färg. Låt pajen vila ca 30 minuter.

6. Garnera pajen med de sparade morötterna, smulad fetaost, små blad av morotsblast och nymalen svartpeppar.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos