Mat och dryck
Rimmad lax med forellromsås
Smörgåskrassen, som den rimmade laxen garneras med ger en härlig lättpepprig smak.
Annons
6 portioner
Du behöver
750 g laxfilé utan skinn, gärna mellanbit
3 1/2 msk salt, finkornigt
3 msk strösocker
Garnering:
Finstrimlat skal av 1 vältvättad citron
1/2 ask smörgåskrasse
Sås:
1 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1 tsk hackad dill
25 g forell- eller stenbitsrom
Annons
Gör så här
1. Skölj av fisken och torka den med hushållspapper. Lägg laxfilén på ett djupt fat. Ta bort alla ben.
2. Blanda salt och socker. Strö över och gnid in blandningen i fisken på båda sidor. Lägg fatet med laxen i en plastpåse. Förslut påsen och ställ fatet i kylskåp. Fisken är färdigrimmad efter 2–3 dygn, beroende på fiskens tjocklek. Vänd gärna fisken 2–3 gånger under tiden.
3. Skrapa bort överflödig salt och socker och skär fisken i fina skivor. Lägg fisken på ett serveringsfat. Toppa laxen med citronskal och krasse.
4. Blanda majonnäs, crème fraiche, dill och forellrom och servera till laxen.
