Mat och dryck
Primörsallad med vallmodressing
Den lyxiga primörsalladen blir en vacker färgklick på påskbordet.
Annons
6 portioner
Du behöver
2–3 snackgurkor
1 knippe rädisor
3 knippor morötter
250 g sparris
Dressing:
färskpressad saft av 1/2 citron
2 krm flingsalt
2 msk flytande honung
5 msk raps- eller majsolja
1 msk blå vallmofrön
Gör så här
Annons
1. Ansa och skiva gurkor i tunna band, använd gärna mandolin. Ansa och skär rädisor i tunna skivor. Skala och skär morötterna i tunna band, använd gärna potatisskalare. Bryt av den hårda nedersta delen av sparrisen, lägg sparrisen på en skärbräda och skär den tunt med en vass kökskniv eller hyvla med potatisskalare. Lägg grönsakerna i en bunke och häll på kallt vatten så att det täcker. Ställ kallt minst 2 timmar.
2. Blanda citronsaft, salt och honung i en stor bunke. Vispa i oljan, lite i taget. Blanda i vallmofrön.
3. Låt grönsakerna rinna av i ett durkslag och klappa dem torra med t ex hushållspapper. Lägg på ett fat och skeda över dressingen.
