”Jag växte upp med min mamma som var ensamstående med mig och min syster. Hon jobbade mycket så det fanns varken tid eller pengar till finlir i köket. Maten skulle mätta och vi delade alla tre på ett sådant här blomkålshuvud med smör och salt på. Det är trygghet för mig och fina minnen av när vi satt ner tillsammans och åt middag.” berättar Sandra.
Krämig ricotta tillsammans med svamp och pumpa är ljuvligt gott till pasta.
Portionsgratängerna med rotfrukter, Västerbottensost och grönkål är precis lagom matiga.
Rödkål i picklad form med julens alla kryddor i lagen är en härligt vegetarisk rätt på julbordet.
Den perfekta rest-festen om du har en bit pumpa kvar! Kanske blir det din nya middagsfavorit?
Du behöver 3 st auberginer 0,5 dl solrosolja havssalt 10 st oliver 0,5 st rödlök 1 st vitlöksklyfta 2 msk bladpersilja finhackad 3 msk rödvinsvinäger…
Du behöver 2,5 dl quinoa 5 dl vatten 0,5 tsk salt 1 st gul lök 100 g spenat 100 g champinjoner 1 msk olivolja 2…
Du behöver 700 g vattenmelon 2 st hjärtsallad eller gemsallad olivolja att pensla på 100 g fetaost eller salladsost 2 msk mynta finhackad 2 msk…
Du behöver 500 g grön sparris 3 skiva lantbröd 50 g hasselnötskärnor 50 g pistaschnötter salt, peppar 1 msk oregano 3 msk olivolja 25 g…
