Indisk gryta med pumpa och kikärtor

Maximalt med smak är det i den vegetariska grytan med söt pumpa och matiga kikärtor.


4 portioner

Du behöver

  • 600 g butternutpumpa
  • 2 gula lökar
  • 2 msk neutral olja, tex rapsolja
  • 1–2 msk currypulver
  • 1 msk färsk ingefära
  • 1 burk kokosmjölk, ca 400 g
  • 3–4 msk färsk koriander
  • 1 burk kikärtor, ca 400 g
  • Salt och svartpeppar
  • Servering
  • Basmatiris
  • 1 dl tjock yoghurt
  • 2 msk grovhackad färsk
  • Koriander
  • Mango chutney

Gör så här

1

Skala, kärna ur och dela pumpan i mindre bitar. Skala och finhacka löken.

2

Stek löken i olja i en rejäl kastrull tills den mjuknar och får lite färg, rör då och då. Tillsätt currypulver och finriven ingefära. Stek i några minuter till under omrörning.

3

Tillsätt pumpa, kokosmjölk och finhackad koriander. Sjud grytan under lock tills pumpan mjuknat.

4

Häll av spadet från kikärtorna, skölj med kallt vatten, låt rinna av ordentligt och tillsätt i grytan. Koka i ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

5

Servera med ris, tjock yoghurt, koriander och mango chutney.

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Scroll to Top