Mat och dryck

Vildsvinsstek

Du behöver Sås: 4 dl steksky 1 dl vispgrädde 2.5 msk maizena redning 1 msk äppelcidervinäger 1 msk ljus sirap salt peppar Servera med: dillpestopotatis,...

Foto: Olof Abrahamsson

Du behöver

  • 1.2 kg vildsvinsstek
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 2 msk senap
  • 0.5 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 st rödlök
  • 2 st morötter
  • 1 bitar rotselleri
  • 1 st äpple
  • 2 msk smör eller margarin
  • 5 dl vatten
  • 2 msk viltfond

Sås:

4 dl steksky
1 dl vispgrädde
2.5 msk maizena redning
1 msk äppelcidervinäger
1 msk ljus sirap
salt peppar

Servera med:

dillpestopotatis, se recept

brysselkål som frästs med äppeltärningar

Ugn: 175°

Gör så här

1

Blanda pressad vitlök, senap, salt och peppar och bred runt om steken, även innanför nätet.

2

Skala lök, morötter och rotselleri och skär i bitar. Dela äpplet i mindre bitar.

3

3. Bryn köttet runt om i en stekpanna med smör. Lägg rotsaker, lök och äpple i en form och lägg köttet ovanpå. Häll på vatten och fond och tillaga i ugn tills köttet har en innertemperatur på 70°.

4

Häll av skyn och koka upp den med grädde. Red av och koka i 3 minuter. Smaka av med vinäger, sirap, salt och peppar.

5

Skiva köttet och servera med dillpestopotatis och kokt brysselkål som frästs med äppeltärningar.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos