Du behöver
- 4 skiva surdegsbröd
- 0.5 st purjolök det vita
- 1 st äpple
- 2 msk smör
- 1 pkt viltskav ca 240 gram
- 1 tsk hackad färsk timjan
- 1 msk skånsk senap
- 2 dl crème fraîche
- salt och svartpeppar
- 50 g lagrad ost riven
Kålsallad
1 st klyfta rödkål
1 st rödlök
1 st selleristjälk
1 kruka persilja bladen
1 dl torkade tranbär
3 msk äppelcidervinäger
0.5 st citron pressad saft
2 msk olivolja
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg brödskivorna på en papprad plåt. Skölj och strimla purjolöken. Dela äpplet på mitten och skär bort kärnhuset, skär äpplet i tunna klyftor.
2
Hetta upp smöret i en stekpanna och tillsätt viltskav. Fräs tillsammans med purjolök och äpple. Krydda med timjan, salt och peppar. Stek under omrörning tills köttet fått lite färg.
3
Tillsätt senap och crème fraiche. Blanda och fördela blandningen över brödskivorna. Toppa med den rivna osten.
4
Gratinera i mitten av ugnen i cirka 10 minuter tills osten smält och fått färg.
5
Kålsallad: Strimla kålen tunt. Skala och skiva löken fint. Strimla sellerin och finhacka persiljan. Lägg allt skuret en skål och tillsätt tranbär, vin-äger, citronsaft och olja. Blanda och smaka av med salt och peppar.
6
Servera de gratinerade viltskavsmackorna med rödkålssalladen.
Kommentar:
Varma mackor med viltskav och krispig sallad är snabbaste vägen till en enkel och matig middag.
