Du behöver
- 4 st rödbetor
- 250 g grönkål
- 1 st rödlök
- 2 msk olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- 1 msk flytande honung
- flingsalt
- svartpeppar
- 2-3 msk hasselnötter grovhackade
- surdegsbröd
Till servering
ett par goda ostar t.ex. gruyère, brillat savarin eller chèvre
Gör så här
1
Skrubba betorna rena med en rotfruktsborste under rinnande kallt vatten. Koka betorna mjuka under lock i en kastrull med vatten. Häll av vattnet och låt betorna svalna något.
2
Skala och skär betorna i klyftor. Skölj grönkålen och repa loss bladen från stjälkarna. Dela i mindre bitar. Skala och skär löken i tunna skivor.
3
Hetta upp en stekpanna och tillsätt en matsked olja, stek grönkålen i ett par minuter tills den mjuknat och fått lite färg.
4
Tillsätt resten av oljan, vinäger och honung i pannan. Krydda med lite salt och peppar, blanda. Lägg upp i en skål och tillsätt betor och rödlök, toppa med hackade nötter. Servera genast tillsammans med goda ostar och bröd.
