Du behöver
- 1 rulle (ca 250 g) kyld smördeg
- 8–12 vårlökar
- salt
- 200 g chevre på rulle
- ett par kvistar färsk timjan
- salt, svartpeppar
- ca 1 msk olivolja
- ca 1 msk flytande honung
Gör så här
1
Värm ugnen till 200 grader.
2
Rulla ut smördegen och dela den i åtta lika stora bitar. Skölj och ansa lökarna och skär dem i jämna bitar, 2–3 centimeter kortare än smördegsbitarnas kortsidor.
3
Koka upp lättsaltat vatten och koka lökbitarna i två minuter. Spola i kallt vatten och låt rinna av på hushållspapper.
4
Lägg smördegsbitarna på papprad plåt och lägg på vårlökarna tätt i fina rader, men lämna en ram av smördeg runtom.
5
Kantskär chevren och fördela den smulad över lökarna. Strö över timjanblad, salta och peppra.
6
Ringla över lite olivolja.
7
Grädda pajerna i 15–20 minuter eller tills de får fin färg. Ta ut dem ur ugnen och ringla lite honung över. Servera ljumna.
Kommentar:
Smördeg på rulle är en briljant uppfinning och hemligheten bakom de här våriga portionspajerna.
