Mat och dryck

Tarte tatin på rabarber

Den upp-och-ner-vända pajen är en fransk klassiker. Här har jag förenklat den med färdigköpt smördeg. Var försiktig när du vänder den varma pajen så att karamellsåsen inte rinner över kanten.

Foto: Ove Lindfors

Du behöver

Fyllning:

60 g smör
1 dl råsocker
2 msk vatten
300 g rabarber ansad
2 msk ingefära finhackad syltad
1 st rulle kyld smördeg

Servera med:

vispgrädde

Ugn: 200º

6 bitar

Gör så här

1

Smält smöret i en stekpanna med ugnsfast handtag. Tillsätt socker och vatten. Koka under omrörning tills sockret löst sig.

2

Skär rabarbern i 1–2 cm bitar. Lägg i ingefära och rabarber och låt puttra så det får en gyllene färg, ca 5 minuter.

3

Lägg degen över rabarbern som ett lock. Pressa ner kanterna ordentligt. Grädda i mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt vila någon minut. Lägg en tallrik över pannan och stjälp upp. Servera pajen nygräddad tillsammans med vispad grädde.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos