Du behöver
- 12-16 st små krustader
- 200 g skogschampinjoner + några små till dekoration
- 1 st schalottenlök
- 1 st klyfta vitlök liten
- 1 msk smör
- 0.5 msk dijonsenap
- 1 msk konjak
- 0.5 dl grädde
- salt, svartpeppar
- finskuren persilja
Gör så här
1
Ansa och hacka svampen, skala och hacka lök och vitlök.
Annons
2
Stek svampen i en liten stekpanna tills all vätska har kokat bort. Tillsätt smör och lök och fräs ytterligare några minuter tills löken är mjuk och genomskinlig.
3
Tillsätt senap, konjak och grädde och låt puttra in under omrörning. Smaka av med salt och nymalen peppar.
4
Fördela svampröran i krustaderna strax före servering. Skiva några små champinjoner tunt, gärna med mandolin, att toppa svampröran med. Strö över finskuren persilja.
Kommentar:
Färdiga krustader är toppen till förrätten, vi fyller dem med smakrik svampröra.
