Mat och dryck

Sallad med rökt renstek och hjortronsås

Du behöver Hjortronssås: 125 g hjortron frysta tinade 0.5 dl strösocker 2 dl crème fraîche salt svartpeppar Ugn: 150° Gör så här 1 Lägg renstekskivorna...

Foto: Thomas Carlén

Du behöver

  • 8 st renstek tunna skivor rökt
  • 2 st gulbetor
  • 2 st hjärtsallad eller grönsallad
  • 25 g mangoldblad röda späda

Hjortronssås:

125 g hjortron frysta tinade
0.5 dl strösocker
2 dl crème fraîche
salt svartpeppar

Ugn: 150°

Gör så här

1

Lägg renstekskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen tills de är torra och lätta, ca 20 minuter. Lägg svalna på galler.

2

Koka gulbetorna mjuka i lättsaltat vatten, ca 20 minuter. Spola dem med kallt vatten och skala dem. Skiva gulbetorna tunt, gärna på mandolin.

3

Skölj och slunga salladsbladen torra och lägg upp på 4 tallri-kar. Lägg på gulbetor och torkad renstek i bitar.

4

Hjortronssås: Koka hjortron och socker på medelvärme i en kastrull, tills hjortronen är mjuka, ca 5 minuter. Låt kallna i kallt vattenbad. Blanda hjortron och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Vid servering klicka hjortronsåsen på salladen.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos