Mat och dryck

Rökig älggryta med tomat och chili

Du behöver Garnera med: bacon timjan Servera med: potatis kokt Gör så här 1 Klipp upp chilin och ta ur kärnorna. Lägg chilin i en...

Foto: Thomas Carlén

Du behöver

  • 1 st ancho chili torkad
  • 1 kg älggrytbitar
  • smör +1 msk
  • 3 dl vatten
  • 2 st köttbuljongtärningar mörka
  • salt peppar
  • 1 msk färsk timjan
  • 1 st jägarbacon 120 g
  • 2 st gula lökar
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 2 st tomater

Garnera med:

bacon
timjan

Servera med:

potatis kokt

Gör så här

1

Klipp upp chilin och ta ur kärnorna. Lägg chilin i en skål och häll på så mycket kokt vatten att det täcker chilin. Låt dra, ca 10 minuter. Ta upp och finhacka chilin.

2

Torka av köttbitarna med hushållspapper och bryn dem runt om stekpanna med 2 msk smör. Lägg över i en gryta. Skölj ur pannan med lite vatten och häll vattnet i grytan efter varje stekomgång. Det ska sammanlagt bli 3 dl vatten. Tillsätt buljongtärningar och chili. Salta och krydda med peppar och timjan.

3

Strimla baconet och stek det knaprigt i en het stekpanna i sitt eget fett. Låt det rinna av på hushållspapper. Tillsätt 3/4 av baconet till grytan och spara resten till garnering.

4

Skala och skär lökarna i tunna klyftor. Skala och hacka vitlöken. Bryn lök och vitlök i stekpannan med 1 msk smör och lägg över i grytan. Tillsätt en burk hela tomater med spad och bara spadet av den andra burken. Spara de hela tomaterna till slutet av tillagningen. Låt grytan sjuda under lock, ca 1 1/4 timme. Tillsätt de hela tomaterna och låt grytan bli het. Smaka av kryddningen och garnera med bacon och timjan. Servera med kokt potatis.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos