Du behöver
- 400 g bladspenat fryst
- 1 st schalottenlök
- 2 msk smör
- salt peppar
- 8 st fil ca 600 g
Citronsås:
4 dl matlagningsgrädde
2 msk vetemjöl
2 tsk rivet citronskal
salt peppar
1 st äggula + 1 msk matlagningsgrädde
Servera med:
potatis eller kokt ris
morötter kokta
Ugn: 225º
Gör så här
1
Börja med såsen. Vispa samman grädde och mjöl i en kastrull. Låt koka upp under omrörning och sedan sjuda i 3 minuter. Smaksätt med citronskal, salt och peppar. Ta kastrullen från plattan och red av ytterligare med en äggula utrörd i grädde.
2
Tina spenaten och krama ur vätskan i ett durkslag. Skala och hacka löken. Fräs löken i en kastrull med smör och låt den bli blank. Tillsätt spenaten och vänd runt den i löken. Smaka av med salt och peppar. Lägg spenaten i botten på en ugnssäker form.
3
Salta och peppra fiskfiléerna. Lägg dem dubbelvikta lite omlott över spenatbädden i formen.
4
Häll över citronsåsen och gratinera i mitten av ugnen, 15–20 minuter. Servera med pressad potatis eller ris och kokta morötter.
