Du behöver
- 1 st grön sparris knippe
- 1 msk smör
- 1 msk olivolja
- 50 g pinjenötter
- flingsalt, nymald peppar
Vinägrett
0,5 st citron finrivet skal + pressad saft
3 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
Topping
1 msk plockade örter t ex körvel eller timjan
50 g pecorinoost hyvlad
Gör så här
1
Skär bort ett par centimeter längst ner på sparrisens stjälk.
2
Stek sparrisen i smör och olja tills den fått fin färg runtom och börjat mjukna. Tillsätt nötterna mot slutet av stektiden, stek i 1 minut. Krydda med salt och peppar.
3
Vinägrett Blanda ingredienser till dressingen och krydda med lite salt och peppar.
4
Topping Lägg upp sparrisen på ett fat och ringla över dressingen. Toppa med plockade örter och hyvlad pecorino.
