Mat och dryck

Oxfilé provençal på rotfruktsbädd

En fransk festklassiker med rotfrukter istället för råstekt potatis. Den går bra att förbereda tidigare på dagen och gratinera med vitlökssmöret strax före serveringen.

1302076-1.jpg

Du behöver

  • 600 g oxfilé av mittbit
  • smör
  • flingsalt
  • nymald peppar
  • 1 kg blandade rotfrukter
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk rosmarin

Vitlökssmör:

100 g smör rumsvarmt
2 st pressade vitlöksklyftor
1 dl hackad persilja

Ugn: 200º/250º

Gör så här

1

Bryn köttet runt om i smör, salta och peppra. Lägg över i en ugnsfast form och stick in en termometer. Stek köttet mitt i ugnen tills termometern visar 54 grader. Ta ut och ställ åt sidan.

2

Skala rotfrukterna och skär i bitar. Lägg dem i en rymlig ugnsfast form. Blanda med olja, rosmarin, salt och peppar. Stek mitt i ugnen ca 25 minuter. Rör om någon gång under tiden.

3

Vitlökssmör: Rör ihop smör, vitlök och persilja. Skär köttet i skivor och lägg ovanpå rotfrukterna. Klicka på vitlökssmöret. Hit går det bra att förbereda.

4

Höj ugnstemperaturen och gratinera köttet, som måste vara rumstempererat, högt upp i ugnen i ca 5 minuter.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos