12 stycken
1 kyld smördeg, 450 g
1 ägg
Fyllning
2 kryddstarka korvar t.ex. chorizo eller kabanoss
1 finhackad gul lök
2 msk smör
2 grillade paprikor från burk
2 dl riven lagrad ost
Äggstanning
3 äggulor
1 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk finhackad timjan
Garnering
basilika
Ugn: 225°
Gör så här
1. Dela smördegen i rutor, ca 10 x 10 cm. Lägg rutorna i smorda aluminiumformar. Nagga med en gaffel och pensla med uppvispat ägg.
2. Fyllning: Skiva korvarna tunt. Fräs lök och korv i smör tills de fått fin färg. Tärna paprikorna och vänd ner i blandningen.
3. Fördela riven ost i formarna. Toppa med resten av fyllningen.
4. Stanning: Vispa ihop samtliga ingredienser och häll över fyllningen.
5. Grädda pajerna strax under ugnens mitt i 15–20 minuter. Låt svalna några minuter. Ta av formarna.
6. Garnering: Garnera med färsk basilika.
