Du behöver
- 2 st vitlöksklyftor
- 0.5 st röd chili
- 3 msk olivolja
- 1 pkt saffran
- 0.25 tsk rökt paprikapulver
- 1 msk vitt vin
- salt
- 1 tsk färskpressad citronjuice
- 1 kg räkor med skal (400 g skalade)
- 0.5 dl finklippt gräslök
- 2 skiva formfranska
Gör så här
1
Pressa eller riv vitlöksklyftorna. Dela chilin på längden och ta bort kärnhuset. Finhacka den.
2
Fräs vitlök och chili i 1 msk av olivoljan i en kastrull. De ska bara bli lite mjuka, inte få färg.
3
Dra kastrullen från värmen och tillsätt resten av oljan, saffran, paprikapulver, vitt vin och salt. Låt marinaden kallna och tillsätt sedan citron, räkor och gräslök.
4
Skär bort kanterna på brödskivorna och dela dem på diagonalen. Stek brödet i olivolja i en stekpanna. Fördela räkorna ovanpå brödskivorna. Servera medan brödet är varmt.
5
Tips! Använd helst räkor med skal. 1 kg oskalade motsvarar 400 g skalade.
Kommentar:
Lägg räkor i en smakrik marinad med vitlök, chili och saffran
och servera på stekt bröd.
