Du behöver
Botten:
2 st smördegsplattor
ägg
Ugn: 225°
Fyllning:
200 g kallrökt lax
100 g stenbitsrom
250 g kesella Gourmet
3 dl gräddfil
2.5 msk riven pepparrot
0.5 tsk salt
1 krm vitpeppar
4 st gelatinblad blötlagda i kallt vatten
Gelé:
2 st gelatinblad blötlagda i kallt vatten
2 dl persilja grovhackad
2 krm salt
2 dl vatten
Garnering:
persilja
Det här behövs för ca 8 bitar:
Gör så här
1
Tina smördegsplattorna, lägg dem omlott och pensla med lite ägg i skarven. Kavla ut degen och ta ut en botten lika stor som bottnen till en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Nagga och grädda ca 15 minuter.
2
Tärna laxen fint. Blanda ner den och rommen i kesella. Tillsätt gräddfil och smaksätt med pepparrot, salt och peppar.
3
Krama ur och smält gelatinet på svag värme. Blanda ner det i laxröran under omrörning. Bred ut detta över den kalla smördegsbottnen och ställ kallt att stelna ett par timmar.
4
Kör persilja, vatten och salt i matberedaren. Sila det först genom en sil och sist i ett kaffefilter. Krama ur gelatinbladen och smält dem i lite av persiljevattnet på svag värme. Tillsätt resten av vattnet.
5
När gelén är kall öses den över laxröran. Ställ tårtan kallt, gärna över natten. Ta bort kanten på formen och garnera.
