Marängbakelser med bär

8 portioner:

3 äggvitor
2 dl strösocker
1 tsk vitvinsvinäger
2 tsk maizena majs­stärkelse

Fyllning:

3 dl vispgrädde
1 dl lemoncurd
200 g blåbär och hallon

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 125°. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning och vispa till en blank maräng.

2. Rör i vinäger och majsstärkelse och bred ut till åtta små bottnar 7 cm i diameter på bakplåtspapper.

3. Grädda i nedre delen av ugnen i 1 timme.

4. Fyllning: Blanda grädde och lemoncurd i en skål och vispa fast. Klicka eller spritsa grädden på marängerna och toppa med bär.