Mat och dryck

Mangold- och purjopaj

Du behöver Gör så här 1 Skölj mangoldbladen och hacka dem grovt. 2 Hetta upp hacket med oljan och låt mangolden mjukna i den vätska...

Du behöver

  • 1 kg mangold
  • 1 msk jungfruolja grekisk
  • 2 st purjolök späda
  • 1 st burk crème fraîche
  • 3 st ägg
  • salt svartpeppar, riven muskotnöt
  • 500 g filodeg
  • 3 msk smält smör

Gör så här

1

Skölj mangoldbladen och hacka dem grovt.

2

Hetta upp hacket med oljan och låt mangolden mjukna i den vätska som avges.

3

Ansa och skölj purjon och strimla den tunt. Låt strimlorna puttra med mangolden. Pressa ut överbliven vätska i ett durkslag.

4

Rör ihop mangold/purjo med crème fraîche, ägg och kryddor.

5

Klä en bakform med löstagbara kanter (diameter cirka 23 cm) med en bunt fillodeg. Lägg i fyllningen och putsa degkanterna.

6

Skär ett lock av deg och täck fyllningen.

7

Smält smöret och pensla locket. Grädda i ugn, 175 grader, i cirka 20 minuter.

8

Servera gärna pajen till hönssoppa för en komplett måltid.


Kommentar:
En rätt från Kreta. För fler kretensiska recept, klicka på rubrikerna nedan!

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos