Du behöver
Pizzadeg
0.5 pkt jäst 25 gram
2.5 dl vatten
1 msk olivolja
1 tsk salt
5 dl vetemjöl
1.5 dl riven lagrad ost
Sås
2 st vitlöksklyftor
2 dl crème fraîche
3 msk finhackad basilika
1 tsk sambal oelek
0.75 dl färdig tomatsås
Pesto- och tomattopping
250 g cocktailtomater på kvist
1 msk olivolja
0.5 dl pesto
100 g fetaost smulad
färsk basilika
Lax- och pepparrotstopping
1 msk grovriven pepparrot
150 g kallrökt skivad lax
1 msk hackad dill
1 dl småbladig sallad
Parmatopping med picklad rödlök
6 skiva parmaskinka
0.5 dl småbladig sallad
picklad rödlök
kryddgrönt
Ugn: 200°
Gör så här
1
Deg: Smula ner jästen i en degbunke. Värm vattnet till fingervarmt, ca 37°, och häll över jästen så att den löses upp. Tillsätt olja, salt samt det mesta av mjölet. Arbeta degen väl, ca 10 minuter i maskin, och tillsätt mjölet lite i taget. Låt jäsa övertäckt i ca 1 timme.
2
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord. Dela den i 12 lika stora delar. Kavla ut varje del till en liten pizza. Lägg pizzorna på en bakplåtspappersklädd plåt eller i en plättlagg.
3
Sås: Skala och finhacka vitlöken. Blanda crème fraiche, vitlök, basilika, sambal oelek, och tomatsås. Bred ut blandningen på pizzorna men spara en liten kant runt om. Strö över riven ost.
4
Grädda strax under ugnens mitt i 17–20 minuter eller tills pizzorna fått fin färg.
5
Pesto- och tomattopping: Rosta tomaterna i en bakplåtspappersklädd långpanna med olivolja i ca 20 minuter på 225°. Toppa pizzorna direkt från ugnen med tomater, pesto, fetaost samt basilikablad.
6
Lax- och pepparrotstopping: Skala och riv pepparroten grovt. Putsa laxskivorna. Garnera de varma pizzorna med lax, pepparrot, dill och småbladig sallad.
7
Parmatopping med picklad rödlök: Halvera skinkskivorna. Fördela skinka och sallad på pizzorna. Toppa med picklad rödlök. Garnera med kryddgrönt.
