Du behöver
- 350 g falukorv
- 1 st purjolök
- 1 st äpple
- 2 pkt linser à ca 300 g
- smör till stekning
- 150 g babyspenat
- 0.5 dl kapris
- salt, svartpeppar
Rödbetsyoghurt:
2 dl grekisk yoghurt
2 msk pepparrot färskriven
0.5 dl hackad gräslök
1.5 dl rödbetor fintärnade inlagda
salt
Servera med:
rödbetsyoghurt
ägg stekt eller hårdkokt
Gör så här
1
Tärna korven. Skölj och strimla purjolöken. Fintärna äpplet. Skölj linserna och låt dem rinna av.
2
Bryn korven i en stor panna med lite smör. Sänk värmen. Blanda i purjolök, linser och kapris och låt det fräsa en stund.
3
Vänd ner äpple och spenat. Spenaten kommer nog nästan att trilla ur pannan, men sjunker ihop på ett ögonblick. Smaka av med salt och peppar.
4
Rödbetsyoghurt: Blanda yoghurt, pepparrot, gräslök och rödbetor. Smaka av med salt. Servera med stekt eller hårdkokt ägg.
