Mat och dryck

Latmans coq au vin med fläskkotlett

Du behöver Servera med: kokt potatis eller potatismos haricots verts Gör så här 1 Bryn kotletterna på båda sidor i en stekpanna med smör. Salta...

Foto: Ove Lindfors

Du behöver

  • 4 st fläskkotletter
  • smör till stekning
  • salt
  • nymald peppar
  • 150 g rökt sidfläsk
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 200 g champinjoner
  • 1 st morot
  • 1.5 msk vetemjöl
  • 0.5 st flaska rödvin
  • 1 dl vatten
  • 2 msk kalvfond
  • 2 st lagerblad
  • 1 tsk timjan
  • 1.5-2 dl syltlök

Servera med:

kokt potatis eller potatismos
haricots verts

Gör så här

1

Bryn kotletterna på båda sidor i en stekpanna med smör. Salta och peppra. Ställ åt sidan.

2

Strimla fläsket. Hacka vitlöken. Dela svampen i bitar. Skala och fintärna moroten. 

3

Stek fläsk, vitlök, morot och svamp i en gryta med smör,  ca 5 minuter. Rör ner mjölet.

4

Tillsätt vin, vatten, fond och kryddor,  och koka under lock, ca 10 minuter. 

5

Lägg i kotletterna. Koka under lock tills de är genomstekta,
ca 10 minuter. Blanda i syltlök. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis eller potatis-mos och kokta haricots verts.


Kommentar:
Den franska klassikern tupp i vin är en av mina favoriträtter. Men i ärlighetens namn är det inte var dag jag tar mig tid att laga originalet. Däremot svänger jag gärna ihop den här förenklade varianten med fläskkotletter.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos