Mat och dryck

Lär dig lägga in sill

Du behöver Gör så här 1 1 Lägg sillfiléerna i en skål och häll på rejält med vatten. Låt stå kallt cirka 18 timmar för...

Du behöver

  • 500 g sillfiléer salta utan skinn, ca 6 filéer
  • vatten till blötläggning
  • 5 st vitpepparkorn
  • 5 st kryddpepparkorn
  • 5 st svartpepparkorn
  • 3.5 dl strösocker
  • 3 dl vatten
  • 1 dl ättiksprit 12 %
  • 2 st lagerblad
  • 1 st rödlök

Gör så här

1

1 Lägg sillfiléerna i en skål och häll på rejält med vatten. Låt stå kallt cirka 18 timmar för urvattning. Om du byter vatten 2–3 gånger går

2

urvattningen på 12 timmar.

3

2 Krossa pepparkornen i en

4

mortel. Lägg i kastrull tillsammans med socker, vatten och ättiksprit. Koka upp, rör om så sockret löser sig och låt svalna.

5

3 Skiva rödlöken. Varva sillfiléer och lök i en ren burk med tätt­slutande lock.

6

4 Häll på den avsvalnade lagen så att det täcker. Sätt på locket och ställ kallt i minst två dygn, gärna tre. Skär upp filéerna före servering.


Kommentar:
Tips!
* Om du vill kan du skära upp filéerna i munsbitar innan du lägger in dem.
* Hittar du inte saltsill eller inte har tid med urvattning kan du använda färdigurvattnade sill­filéer på burk.
* Inlagd sill är god som den är eller så kan du smaksätta den ytterligare med någon sås eller kryddor. Se nästa sida.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos