Mat och dryck

Långbakad lammstek med rosmarin

Du behöver Gör så här 1 Gnid in lammsteken med olivolja och salt. Lägg den i ett ugnsfast fat med höga kanter och lägg i...

Du behöver

  • 1 st lammstek (ca 3 kg)
  • 1 msk olivolja
  • salt
  • 4 st kanelstänger
  • 4 st rosmarin kvistar
  • 4 st vitlöksklyftor

Gör så här

1

Gnid in lammsteken med olivolja och salt. Lägg den i ett ugnsfast fat med höga kanter och lägg i kryddorna och 3 deciliter vatten.

2

Ställ in lammsteken i en 200 grader het ugn och skruva omedelbart ner temperaturen till 100 grader.

3

Låt lammsteken stå tills innertemperaturen är 58 grader (använd stektermometer), 2 1/2–3 timmar.

4

Sila skyn som bildats på fatet (tillsätt ev mer vatten) och mixa den med en stavmixer. Servera lammet med sky och rostad potatis.


Kommentar:
Receptet är från Tareq Taylors bok "Om mat och kärlek" (Ica Bokförlag).

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos